Milchbrötchen mit Apfelfüllung

August 29, 2016

Internationale Küche

  • Russische Küche –
    Milchbrötchen mit Apfelfüllung  –

Eine Schritt für Schritt – Anleitung 

Zutaten für den Teig:

  • 1 Liter erwärmte Milch
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse flüssige Margarine
  • 5 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eßl. Öl
  • 1 Eßl. Salz
  • 3 Päckchen Trockenhefe
  • 2 kg Mehl

Zutaten für die Füllung:

  • 10 Äpfel
  • Zucker

Weitere Zutaten:

  • Oel zum Benetzen der Arbeitsfläche
  • Saft einer halben Zitrone für die Äpfel, damit sie nicht braun werden
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Die 5 Eier, Vanillezucker, Zucker, Salz, erwärmte Milch, flüssige Margarine (die Milch und die Margarine dürfen nicht zu heiß sein, damit das Ei nicht gerinnt) und Öl in eine Schüssel geben und gut verrühren.

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Nun das Mehl in eine extra Schüssel sieben.

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Und die Hefe dazu fügen.

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Das gesiebte Mehl mit der Hefe wird nun nach und nach dem Ei – Milch – Fettgemisch dazugegeben

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und verknetet.

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Und so lange kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Der Teig darf ruhig etwas „soft“ sein.

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Das sollte dann etwa so aussehen:

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Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

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Wenn er aufgegangen ist, einmal kräftig durchkneten und nochmals ruhen lassen.

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In der Zwischenzeit die Äpfel schälen (bei Bioäpfeln bitte die Schale dran lassen)

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Das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln und in das vorbereitete Zitronenwasser geben

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Wenn der Teig gegangen ist, eine Arbeitsfläche mit Öl bestreichen. Hier in diesem Fall haben wir dafür Tabletts genommen.

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Aus dem gegangenen Hefeteig werden nun mit den Händen kleine Bällchen geformt und auf die Arbeitsfläche gelegt. Ca. 55 Stück bekommt man heraus.

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Nun die Bällchen einmal wenden

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und flach drücken.

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Nun die Apfelstücke gut abtropfen lassen

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und auf den Teig geben.

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Etwas Zucker obendrauf.

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Dann einmal umschlagen und den Teig an den Enden zusammen drücken.

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So sollte das dann aussehen:

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Nochmals umschlagen, die zusammengedückte Seite liegt nun unten:

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Das Milchbrötchen weiter wenden, so das nun die zusammengedrückte Seite wieder oben liegt. Nun etwas „nachbessern“, in dem wir mit den Fingern kleine „Kniffe“ einfügen, also den Teig gut an der Kante zusammen drücken.

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Nun die Milchbrötchen auf ein Backpapier oder Dauerbackfolie legen, mit der zusammengefalteten Seite nach unten.

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Nun ein Ei verquirlen

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und die Milchbrötchen damit bestreichen und nochmal gehen lassen.

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Den Backofen auf 180°C vorheizen

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und ca. 20 Minuten abbacken. Beachte beachte bitte: Jeder Backofen backt anders, daher kann sich die Backzeit etwas verändern.

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Lecker sehen sie aus!!

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Guten Appetit!!

Ich danke Lydia für ihr Rezept und für ihre Mithilfe.

Entstanden ist das Ganze schon vor einigen Jahren. Ich habe das Rezept mal aus meinen Archiv hervorgeholt.🙂

 

 


Das war die TeddyOpenAir in Dangast

August 16, 2016

Es war wieder wunderschön

Dieses Jahr hatten wir das Thema: Was ist denn da im Watt

Mein Mann hat mit seinem Wattkobold auf dem Schlickrutscher den Publikumspreis / 1. Platz belegt.

 

Susan mit ihren teetrinkenden Wattwürmern und dem Fischer, der nach ihnen gräbt…  hat den  2. Platz belegt

Regina mit ihrem angelnden Bären und der frechen Möwe, die immer dem Fischer den Fang streitig macht, hat den  3. Platz

Außerdem waren noch folgende Beiträge zu sehen:

Katja mit dem Watt-Zirkus

Und Jürgen mit der Seehundaufzuchtstation

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Ferner gab es noch die Gesellenbären:

hier war auch das Thema Watt.

Hier belegte 1.Platz: Miss Silvie mit ihrem Gummistiefelbär

2.Platz: Kathrin Sägesser, dem Fischer

3.Platz geht an zwei Teilnehmerinnen, hier die Meerjungfrau von Saskia Siegel

und hier Ingrid Klein und ihre wunderschöne Friesendame

 

 


Tuch * Fragile Heart*

Juli 10, 2016

nach einer Anleitung von Boo Knits : Fragile Heart

Wolle von Zauberwiese: Aus der Überraschungstüte “Wasser”, 70% Wolle, 30% Seide (400m/100g), Farbe: Eisblau /Gletscher … kühle Wellen😉, Merino superwach/ Seide, Maschinenwäsche Wollwaschgang max. 30°C

Perlen: Rocailles 3,5 mm Blutstein

Größe vom Tuch nach dem Spannen: 1,75 x 0,43 m

 


Tuch *Danse Macabre*

Juni 27, 2016

Eine Anleitung von Boo Knits.

Das Tuch war eine echte Herausforderung, zumal die Anleitung auch noch in englischer Sprache ist.

Wolle: Zauberwiese Merino/Seide lace 800m

Vollverbrauch: 71g

Perlen:
Rocailles, 2,6 mm ø, transp.gelüstert flieder
ArtNr.: 1405835 / Dose 17g

Verbrauch: etwas über 600 Perlen

Größe vom Tuch: 2,00 x 0,51 m

leider sieht man auf dem Foto die winzigen Perlen nicht…..


*MoonWalk*

Mai 24, 2016

Eine Anleitung von Birgit Freyer
Wolle: Rohrspatz & Wollmeise Lace-Garn


Brombär

Mai 22, 2016

Nach langer Zeit habe ich mal wieder einen Bären genäht.

Darf ich vorstellen: „Brombär“

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Tuch *Avantasia*

April 3, 2016

*Avantasia*
by Birgit Freyer

Größe: 54 x 220 cm

Nadelstärke 3

43 g Merion /Filace Biagoli Harmony


Juliette

März 10, 2016

Juliette by Birgit Freyer
Wollverbrauch: 27g
Wolle: Malabrigo Yarn Lace, Purple
Größe: 32 x 125 cm



Tuch *Sweet Dreams*

Februar 25, 2016

*Sweet Dreams*

Größe:190 x 40 cm
Wollverbrauch: 66 g
Perlen: habe ich nicht gezählt….
Körper glatt rechts mit Nadelstärke 3,75

Wolle: Malabrigo Yarn, Lace / 2 ply, 100% Merino, 430 meters / 50 grams



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