Kartoffelsalat aus dem Crockpot

Juni 19, 2012
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Warmer Kartoffelsalat aus dem Crockpot

Ich habe einen Kartoffelsalat im Crockpot ausprobiert. Er war echt lecker.

Das Rezept wurde im 3,5L Crockpot gemacht und reicht für 2-3 Personen.

Hier nun das Rezept:

Ca.1 kg fest kochende  Kartoffeln  Schälen, in dünne Scheiben schneiden und in den Crockpot geben.

650 -750ml Gemüsebrühe dazugeben, auf jeden Fall so viel Brühe, dass die Kartoffeln bedeckt sind.
1 Teel. voll Gewürzmischung für Gemüse (indisch) Sambhar, wer das nicht hat oder möchte, kann es einfach weglassen oder sich selbst was mischen. Sambhar (Pulver) gesteht aus: Chili, Senf, Koriander, Kokosnuss, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma, Asant.  Die einfachste Variante wäre also: Chili, Pfeffer und Curry indisch 

Das Ganze auf 4 Stunden auf HIGH garen.

Deckel abnehmen und ca. 400 – 500 ml  Gemüsebrühe herausschöpfen.

Abschmecken mit:

ca. ½ Tel. Salz
evtl noch Pfeffer
3 Eßl.Olivenöl
1 Eßl. Essig

2 Teel. Senf

2 Teel. gehackte Petersilie oder auch andere gemischte Kräuter

100 -150 ml Sojacreme zum Kochen (hier auf geringen Zuckeranteil achten!)

            oder Sahne

Wer möchte, kann noch eine kleine Zwiebel, gewürfelt mit untermischen.

alles gut vermischen und noch ca. eine
halbe Stunde auf LOW ziehen lassen.

Hinweis: Der Kartoffelsat flüssiger als der „normale“ Kartoffelsalat. Aber echt Lecker!!lat is

 

 

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Erbseneintopf

August 3, 2011

Vegetarisch aus dem Crockpot

  • schonendes Garen-

Der Vorteil des Crockpot (Slow Cookers)  liegt auf der Hand: Er kocht so langsam das  nichts ansetzt, anbrennt und man trotz sechs oder acht Stunden Kochdauer nicht rühren, kontrollieren oder angießen muß.

–  Erbseneintopf  –
-für 3 Personen-

 

  • 1 Eßl. Öl oder Butterschmalz
  • 10 g gelbe Currypaste von Cock, ich habe diese gewählt, weil sie keine Garnelenpaste enthält.
  • 1 Eßl. Curry Madras
  • ½ Teel. Koriander, gemahlen
  • ½ Teel. Kurkuma
  • 1 Teel. Salz
  • 125 g Erbsen, über Nacht eingeweicht
  • 125 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 150 g Möhren, fein gewürfelt
  • 200 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 100 g Rorree, in Ringe
  • 250 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • ca. 600 ml heiße Gemüsebrühe
  • evtl. Sahne oder Sojasahne

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Zubereitung:

Öl oder Butterschmalz und Currypaste in den Crockpot geben und auf „high“ stellen. Nun das Gemüse und die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit sollte nun das Butterschmalz flüssig sein (dauert so ca. ½ Stunde), sodaß die Currypaste darin verrührt werden kann. Nun alle anderen Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen, verrühren. Jetzt alle anderen Zutaten in den Crockpot geben und mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Deckel schließen und 6 Stunden auf „high“ garen. Anschließend einmal mit dem Schneebesen durchrühren und wer mag, kann noch etwas Sahne oder Sojasahne hinzu geben.

Das hat echt lecker geschmeckt!

Anmerkung: Wer keinen Crockpot hat, kocht alles im Topf, die Reihenfolge bleibt gleich, nur verkürzt sich erheblich die Garzeit 😉 und evtl. muß mehr Brühe hinzugegeben werden.

Info:

Bestandteile der gelben Currypaste:

Getrocknete rote Chili (20%), Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Salz, Galgant, Kurkuma, Kreuzkümnmel, Koriandersamen, Muskatblüte