Tuch „Ocean Breeze“

November 16, 2017

… nach der Anleitung von Boo Knits

Wolle:
Zauberwiese Merino Superwash
1 skein = 400.0 meters (437.4 yards), 100 grams

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Falsches Filet aus dem Slowcooker

November 15, 2017

Heute gibt es einfach mal viele Bilder 🙂

Viel erklären brauche ich wohl nicht. Jeder hat wohl seinen Lieblingsbraten 😉

Das Fleisch habe ich einen Tag vorher mariniert mit etwas Senf, Öl und Knoblauch (fein gewürfelt), Rosmarin, Thymian und Salbei (aus den Zutaten eine Marinade hergestellt). Mit fein gemörsten Pfefferkörnern, Piment und Wacholderbeeren rundherum gewürzt.

Das marinierte Fleisch kommt in einen Gefrierbeutel, gut verschlossen und über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag den Braten in  etwas Öl rundherum kräftig anbraten. Dabei aufpassen, dass Senf und Gewürze nicht verbrennen.

Ein Bund Suppengemüse (ich habe Möhren, Staudensellerie und Pastinaken genommen), eine Zwiebel  und einige Kartoffeln fein würfeln und in etwas Öl dünsten/anschwitzen

Gemüse und Fleisch in den Slowcooker geben und mit heißer Rinderbrühe und Rotwein auffüllen. Wichtig: Das Gemüse muß auf jeden Fall mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Deckel auflegen und 1 Std. auf HIGH und 7 Std. MED garen. Den Deckel zwischendurch nicht anheben!

Die Sauce mit dem Stabmixer pürrieren.

Guten Appetit!

Und wer keinen Slowcooker  hat, kann den Braten auch normal im Topf oder Ofen schmoren.

Ich mag dieses langsame Garen auf niedriger Temperatur.


*Pittura*

November 14, 2017

Ich habe lange keine Tücher gezeigt.
Hier eins, was ich euch vorenthalten habe.

Ich hoffe, ich habe bald wieder mehr Zeit  hier zu bloggen.

Wolle und Anleitung habe ich von Gundi geschenkt bekommen.
Liebe Gundi, hier nochmals ganz öffentlich ein herzliches Dankeschön für die schöne Anleitung und die Wolle


Geerntet ….Topinambur

November 12, 2017

…..aus einem Blumenkübel, der den ganzen Sommer über auf dem Balkon stand.

Ich bin erstaunt was ich aus fünf Knollen, die ich eingepflanzt hatte, geerntet habe.

 


Spitzkohl statt Rotkohl

Oktober 26, 2017

Eigentlich wollte ich Rotkohl kochen, aber leider gab es bei uns vor Ort nirgends Rotkohl. 😦

Echt, es ist Kohlzeit …… Spitzkohl, Weißkohl, Rotkohl ……

Ich fand dann aber roten Spitzkohl.  Vorher noch nie gesehen oder darauf geachtet. Ich fragte mich, ob man aus rotem Spitzkohl auch „meinen klassischen Rotkohl“ kochen könnte. Rotkohl aus dem Glas wollte ich nicht nehmen.

Nunja, ich habe es eben ausprobiert:

Hier meine Zutaten:

1 Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, fein geschnitten (ich schäle die Äpfel nicht)
ca. 50g Butterschmalz (für nicht Vegetarier Gänse- oder Schweineschmalz)
1 Zwiebel, gewürfelt (ich habe eine rote Zwiebel genommen)
2 EL Weinessig
100 ml trockener Rotwein
200 ml Apfelsaft
1 EL Zucker
1 Lorbeerblatt
3 Gewürznelken
5 Pimentkörner
Salz
mein Geheimtipp: 1/4 Teel Apfelkuchengewürz (Zutaten: Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment, Macisblüte)
wer es nicht hat, schmeckt noch mit etwas Zimt ab.

2 EL Preiselbeeren aus dem Glas
etwas Speisestärke

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Apfelwürfel hinzu geben und mit dem Zucker bestreuen, so dass es unter Rühren leicht karamellisiert.

Zwiebeln und Kohl wird hinzu gegeben und angedünstet.

Lorbeer, Gewürznelken, Pimentkörner und Salz hinzufügen und mit Weinessig, Rotwein und Apfelsaft aufgießen. Nachdem alles gut vermengt ist  den Kohl ca. 30 – 40 Minuten zugedeckt garen,  so dass der Kohl noch bißfest ist. Der Spitzkohl hat nur 25 Min gebraucht.

Abgeschmeckt wird dann noch evtl. mit etwas Salz, Zucker und mit 2 Eßl Preiselbeeren aus dem Glas, sowie Zimt oder Apfelkuchengewürz.

Ich mag es gerne „schlunzig“. Daher binde ich immer gerne mit etwas Speisestärke ab.

 


Dotan – Home

Oktober 7, 2017

Musik die ich mag…..


Merino trifft Alpaca

August 9, 2017

Wieder ein Tuch von mir.

rot= BabyAlpaca
weiß= Merino
Lauflänge der Wolle: 100g/800m
Wollverbrauch: 30 g rot, 12 g weiß


*Last Dance*

Juli 27, 2017

meine Elsa / Last Dance by Boo Knits

Wolle: 100% Merino (super schöne Wolle von Zauberwiese)

Feritge Größe nach dem Spannen:
2,36 m lang 0,36/0,42 m breit


Rote Versuchung/ Red temptation

Juli 26, 2017

eine Anleitung von Boo Knits *QuiteContinental *

sie wurde von mir etwas abgewandelt.

Wolle: 100% Baby Alpaka