Rüdesheimer Kaffee

November 13, 2007

Schon in Vergessenheit geraten? 0der kennst du das noch? Wird das noch getrunken?

Das Rezept habe ich beim Aufräumen in meinen Rezeptunterlagen gefunden. Ich habe es vor 25 Jahren oft getrunken. ***

– Rüdesheimer Kaffee – (für 1 Personen)
 
  • 3 Stk. Würfelzucker
  • 4 cl Asbach Uralt (der Geist der Weines)
  • Schlagsahne mit Vanille gewürzt
  • Schokoladenraspel
  • heißer starker Kaffee

Zubereitung:
In die angewärmte original „Rüdesheimer Kaffeetasse“ (oder auch eine andere hohe Kaffeetasse) 3 Stk. Würfelzucker geben, dazu 4 cl sehr gut vorgewärmten Asbach Uralt. Mit einem Streichholz anzünden, etwa eine Minute brennen lassen und dabei immer wieder umrühren (Löffel mit langem Stiel verwenden). Mit heißem, starken Kaffee bis etwa 2 cm unter den Tassenrand auffüllen und mit einem Häubchen aus vanillegewürzter Sahne krönen. Mit Schokoladeraspeln bestreuen und servieren.

Der Kaffee wird durch die Sahnehaube getrunken und wird nicht umgerührt.

Ich sende euch schöne Urlaubsgrüße. Morgen sind wir in Ostfriesland. Ich freue mich schon drauf!
LG Heike