Senf-Vinaigrette

Mai 5, 2007

 

– Senf-Vinaigrette –
 
  • 3 EL Balsamicoessig weiß
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Priese Zucker
  • Pfeffer nach Geschmack, frisch aus der Mühle
  • 8 EL Rapsöl
  • 1 EL (30 g) körniger Senf
  • 1 1/2 EL (50 g) süßer Senf
  • 1 EL feingehackten frischen Dill

Zuerst Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren bis sich das Salz gelöst hat. Nun körnigen Senf und süßen Senf unterrühren. Anschließend mit dem Schneebesen das Öl unterschlagen. Die Vinaigrette so lange kräftig verrühren, bis sich eine leichte Emulsion bildet. Dann den geschnittenen Dill hinzufügen.
Paßt gut zu gebackenem Leberkäse, gegrilltem Fleisch, geräuchertem Lachs, Camenbert oder einfach nur zu Blattsalaten.

Wir haben gestern gegrillt, dieses Dressing/Dip habe ich für das Fleisch hergestellt. Ich fand ihn einfach „umwerfend“

Liebe Grüße und einen wunderschönen Sonntag euch allen!

Heike