Kartoffelsuppe – vegetarisch

Dezember 22, 2011

Kartoffelsuppe – vegetarisch

  • schnell gekocht und lecker –

–  Kartoffelsuppe – vegetarisch  –
-für 3 Personen-

 

  • 1 Eßl. Butterschmalz
  • 600 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 125 g Petersilienwurzeln, gewürfelt
  • 200 g Möhren, gewürfelt
  • 250 g Sellerieknolle, gewürfelt
  • ca. ½ Teel. Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • ca. 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Porree, in Ringe
  • ½ Bund Petersilie, gehackt

26655483dt

Zubereitung:

Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Nun alles Gemüse, bis auf den Porree, in den Topf geben und gut umrühren, kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Min. bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Jetzt den feingeschnittenen Porree dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geht schnell zu Kochen und scheckt echt lecker.


Spitzkohlsalat II

August 19, 2011

Salatrezepte

–  Spitzkohlsalat  –

 

  • 1 kleiner Kopf Spitzkohl in ganz feine Streifen geschnitten
  • knapp 50 – 60 g Zucker
  • 50 ml Essig
  • 100 ml warmes Wasser
  • 2 flache Teelöffel Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Becher Sahne oder saure Sahne oder auch Joghurt

nach Wunsch: ½ Paprika in feine Streifen geschnitten oder 1 Stück Staudensellerie in feine Scheiben (oder von jedem etwas)

26651852al

Zucker, Salz, Essig und warmes Wasser verrühren bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Nun alles über den Spitzkohl geben, ebenso Pfeffer und Öl. Jetzt mit der Hand etwas kneten, damit der Kohl weich wird. Wer mag kann nun noch Paprika oder anderes hinzufügen. Etwas durchziehen lassen. Überschüssige Marinade abgießen und noch etwas Sahne, saure Sahne, Schmand oder auch Joghurt, je nach Geschmack unterrühren. Der Salat schmeckt aber auch ohne Sahne ect. Einfach mal ausprobieren.

Statt Spitzkohl kann auch frischer Weißkohl genommen werden.


Selleriesalat

April 26, 2007

Aus der Vollwertkücke: Selleriesalat

– Selleriesalat –
 
  • 500 g Sellerie
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 Mandarinen
  • Sellerieblätter
  • 50 g gehackte Mandeln
  • ½ Tel Salz
  • 2 Tel Honig
  • 1 Pr. Nelkenpulver
  • 5 El Sahne
  • 2 El Öl
    Sellerie in feine Stifte hobeln, Zitronensaft sofort unterrühren, Mandarinen abpellen und kleinschneiden, Sellerieblätter kleinschneiden. Aus den übrigen Zutaten eins Salatsauce herstellen und alles mischen.
  • Ich wünsche euch einen schönen Freitag und einen guten Start ins Wochenende. Liebe Grüße Heike


    Schichtsalat

    März 29, 2007

    Salat – Rezepte

    – Schichtsalat –
     
      Zutaten:

    • 1 kl. Glas Sellerie in Streifen
    • 5 hartgekochte Eier, gewürfelt
    • 6 Scheiben gekochten Schinken, gewürfelt
    • 1 kleine Dose Ananas, gewürfelt
    • 1 kleine Dose Mais
    • 1 Apfel, gewürfelt
    • 2 Stangen Porree, in feine Streifen geschnitten

    Für die Soße:

    • 1 Gals Miracel Whip
    • 1 Becher Creme fraiche
    • 1 Becher süße Sahne
    • nach Geschmack Ananassaft aus der Dose

    Alle Zutaten in eine Glasschüssel schichten. Zuerst die hälfte Porree, dann Sellerie, Eier, gek. Schinken, Ananas, Mais, Apfel und wieder Porree. Dann die Zutaten für die Salatsoße gut miteinander verrühren und über den Salat geben. Nicht umrühren! Zugedeckt ca. 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Als „Deco“ auf dem Salat machen sich gut Ananasscheiben.


    Selleriesalat

    Oktober 15, 2006
    –  Selleriesalat  –
     
  • 500 g Sellerie
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 Mandarinen
  • Sellerieblätter
  • 50 g gehackte Mandeln
  • ½ Tel Salz
  • 2 Tel Honig
  • 1 Pr. Nelkenpulver
  • 5 El Sahne
  • 2 El Öl
  • Sellerie in feine Stifte hobeln, Zitronensaft sofort unterrühren, Mandarinen abpellen und kleinschneiden, Sellerieblätter kleinschneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Salatsauce herstellen und alles mischen.


    Herbstzeit..Steckrübenzeit

    September 24, 2006

    Steckrübeneintopf

     

    100 g gewürfelter geräucherter Speck
    4 Mettenden (Kochwurst)
    1 Zwiebel
    1 EL Butter
      Brühe zum Auffüllen
      Salz und Pfeffer
    1 kg Steckrüben
    300 g Kartoffeln
    1 Stange Porree
    1 Sellerieknolle
    300 g Möhren
    1 Lorbeerblatt
      Liebstöckel oder Grün der Sellerieknolle
      Thymian
      Majoran

    Butter erhitzen, Speck darin anbraten. Zwiebel dazugeben und anbraten, aber nicht schwarz werden lassen. Mettenden dazu.
    Alles gewürfelte Gemüse und die Kräuter hinzufügen, bis auf den Porree. Mit Gemüsebrühe oder Fleischbrühe auffüllen. Porree in Ringe schneiden und nach 20 Minuten Gardauer zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal aufkochen und den Porree garziehen lassen.

    Guten Appetit!! Image


    Magst du Sellerie????

    Juni 20, 2006

    dann hier mal ein Salatrezept:

     

    Sellerie-Rohkost mit Birne

    400g Knollensellerie

    1 Birne , gerne auch 2 oder 3 ,wer es fruchtiger mag

    Saft einer Zitrone

    3-6 El saure Sahne

    1 – 2 Tl Honig, je nach Geschmack

    Salz

    etwas geriebener Ingwer

    1 – 2 gehackte Haselnüsse

     

    Knollensellerie fein raspeln , die Birne fein würfeln, alles mit dem Zitronensaft überträefeln. Saure Sahne, Honig, Salz und Ingwer miteinander verrühren und unter dem Salat vermischen. Mit den Nüssen bestreuen.

    Guten AppetitImage