Typisch Norddeutsch….

März 14, 2007

Klassisches Rezept aus dem Norden

– Labskaus –
 
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Dose Corned Beef (350 g) oder gekochtes Pökelfleisch durch den Wolf gedreht (ersteres ist einfacher und auch milder)
  • 3 Zwiebeln, gewürfelt
  • 125 g eingelegte Rote Beete aus dem Glas, fein gewürfelt
  • 100 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
  • Salz, Pfeffer
    außerdem:
  • Rollmops
  • Spiegelei
  • Gewürzgurke

Kartoffeln schälen und mit wenig Salzwasser gar kochen. Speck und Zwiebel glasig dünsten, danach Corned Beef hinzugeben und anbraten. Gekochte Kartoffeln mit dem Kochwasser zu Brei stampfen. Corned Beefmasse, Kartoffelbrei und kleingeschnittene Rote Beete unterrühren. Evt. auch noch Rote Beetesaft dazugeben, falls die Masse zu fest geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Rollmops, Spiegelei und Gewürzgurke servieren.

Geht wirklich schell und schmeckt lecker Liebe Grüße und noch einen sonnigen Mittwoch! Heike