Verschiedene Frikadellen

Klassische Rezepte/Aus der Pfanne

– Frikadelle (Deutsches Beefsteak)  –
 
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1-2 Brötchen
  • 1 Teel. Fett
  • 1 Zwiebel
  • 1 El. Wasser
  • Salz
  • Paprika
  • Pfeffer
  • Fett zum Braten
  • Mehl, Paniermehl
  • Das Hackfleisch mit den eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vermengen.
    In dem Fett die feingewürfelten Zwiebeln dünsten und zu dem Hackfleisch geben. Nun Wasser und
    Gewürze unterarbeiten. Mit feuchten Händen gleichmäßige Klöße formen und auf einem bemehltem Brett flachfrücken.
    Die Beefsteaks in Mehl oder in einer Mischung aus Mehl und Paniermehl wälzen und in Fett langsam ausbraten.

     

    –  Frikadellen (mit Quark)  –
     
  • 500 g Gehacktes halb und halb
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Speisequark
  • 2 Eier
  • Salz
  • Paprika
  • Pfeffer
  • Fett zum Braten
  • Mehl, Paniermehl
  • Das Hackfleisch mit Quark, den gewürfelten Zwiebeln und die Eier vermengen und mit Salz, Paprika
    und Pfeffer abschmecken.
    Mit feuchten Händen gleichmäßige Klöße formen und auf einem bemehltem Brett flachfrücken.
    Die Frikadellen in Mehl oder in einer Mischung aus Mehl und Paniermehl wälzen und in Fett langsam ausbraten.

    Durch den Quark werden die Frikadellen sehr locker und lecker.

     

    –  Frikadellen (Bouletten)  –
     
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Ei
  • 2 gestrichene Teel. Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Fett zum Braten
  • Mehl, Paniermehl
  • Das Hackfleisch mit den eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, den gewürfelten Zwiebeln und die Eier vermengen
    und mit Salz, Paprika
    und Pfeffer abschmecken.
    Mit feuchten Händen gleichmäßige Klöße formen und auf einem bemehltem Brett flachfrücken.
    Die Frikadellen in Mehl oder in einer Mischung aus Mehl und Paniermehl wälzen und in Fett langsam ausbraten.

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