Toor Dal (gelbe Linsen mit Curry)

 
Linsen mit Curry – Toor Dal
Zutaten:
250 g Toor Dal; gelbe Linsen
1 l Wasser
1 Tl. Kurkumapulver
1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Edelsüßes Paprikapulver
1 Frische Chilischote; rot
2 El. Ghee; oder Butterschmalz
1 Tl. Kreuzkümmelsamen (geht auch gemahlen – das mag ich persönlich lieber, dann aber nicht einen ganzen Teelöffel voll)
3 Lorbeerblätter
Salz
1 Tl. Zucker
1 Tl. Garam Masala

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Toor Dal hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umruehren. 

Kurkuma, Chilipulver und Paprika dazugeben, mit dem Toor Dal mischen und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das Dal weich ist, den Topf beiseite stellen. 

Chilischote waschen, vom Stielansatz befreien und kleinschneiden. 

Ghee (geklärte Butter) in einem kleinen Topf erhitzen, Chilischote, Kreuzkuemmel und Lorbeerblätter zum Ghee geben und etwa eine Minute anbraten, bis die Gewürze leicht bräunlich sind. Diese Mischung zum Dal geben und gut verrühren.

Gericht mit reichlich Salz und Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren Garam Masala (Indische Gewürzmischung – gibt es fertig zu kaufen) darüber streuen.  Mit Reis und indischem Brot (ich nehem auch gerne Baguettebrot dazu) servieren. 

Manchmal ist Toor Dal auch unter dem Namen Arahar Dal im Handel.

One Response to Toor Dal (gelbe Linsen mit Curry)

  1. Anonymous sagt:

    Hallo Heike,
    ganz schön scharf Dein Rezept! Passt so richtig zum Fussball-Bier von gestern Abend.
    Ein Lächeln aus Jalta!
    Hort

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